Zlecenie 12242019 - Zamówienie jest realizowane w związku z realizacją...

zania Odporności (KPO), Inwestycja A1.2.1 Inwestycje dla przedsiębiorstw w produkty, usługi i kompetencje pracowników oraz kadry związane z dywersyfikacją działalności.

Przedmiotem zamówienia jest dostawa autoklawu do sterylizacji i pasteryzacji (pasteryzatora) wraz z usługą szkoleniową.

Autoklaw do sterylizacji i pasteryzacji (pasteryzator) - 1 szt.
Minimalne parametry i funkcjonalności:
Termometr
Graficzne zapisy temperatury
Manometr
Zawory bezpieczeństwa
System chłodzenia
System ogrzewania elektryczny
Moduł regulacji ogrzewania,
Programator do ustawiania procesów
Zapis wart. procesu termicznego w czasie rzeczywistym
Pojemność min 160l
Ciśnienie robocze min. 200 kPa
Ciśnienie próbne/kontrolne min. 400 kPa
Drukarka do zapisu parametrów procesu (temperatury i ciśnienia) w czasie rzeczywistym
Zestaw sond temperatury i ciśnienia w standardzie
Wydajność min. 100 słoików 0,9 L (dla pojemności 190 L)
Moc grzewcza min. 15 kWh

W ramach zamówienia wykonawca przeprowadzi szkolenie kadry zarządzającej i pracowników z obsługi autoklawu do sterylizacji i pasteryzacji (pasteryzatora).
Szkolenie będzie obejmowało:
szkolenie z obsługi samego urządzenia, jak również z wprowadzeniem do utrwalania produktów przez pasteryzację i sterylizację
szkolenie przeznaczone dla 4 osób
szkolenie będzie odbywało się w dniu przekazania sprzętu zamawiającemu
będzie trwało minimum 8 godzin.
Szkolenie będzie się składało z następujących zagadnień:
Obsługę i działanie autoklawu
– przygotowanie urządzenia do pracy,
– konfiguracja parametrów: temperatura, ciśnienie, czas,
– obsługa programatora i wybór programów procesowych,
– ustawienie procesów zgodnie z opracowanym protokołem sterylizacji,
– bezpieczny załadunek i rozładunek komory.
Praktyczne szkolenie z procesu sterylizacji i pasteryzacji
– omówienie opracowanego procesu sterylizacji dla 10 SKU (zgodnie z usługą z oferty),
– wykonanie próbnych cykli sterylizacji/pasteryzacji na rzeczywistych produktach,
– interpretacja wyników prób wdrożeniowych,
– analiza zapisów temperatury i ciśnienia w czasie rzeczywistym,
– weryfikacja skuteczności utrwalania dla różnych typów wsadów.
Wprowadzenie technologiczne – podstawy utrwalania żywności
– różnice między pasteryzacją a sterylizacją,
– wpływ ciśnienia, temperatury i czasu na stabilność mikrobiologiczną,
– zasady doboru parametrów do specyfiki produktu.
BHP i bezpieczeństwo pracy z urządzeniami ciśnieniowymi
– procedury bezpieczeństwa,
– obsługa zaworów bezpieczeństwa,
– postępowanie w sytuacjach awaryjnych.

Powstaje w kontekście projektu
KPOD.01.01-IZ.00-8040/24 - Rozszerzenie i dywersyfikacja działalności przedsiębiorstwa BLUS Marcin Sadowski w celu zwiększenia odporności na przyszłe kryzysy poprzez inwestycje w proj. realizowane w Luboniu w woj. Wlkp (Reg.5)